Il Franciacorta è senza glutine?

Il Franciacorta è un vino spumante prodotto nella zona della Franciacorta, in Lombardia, a partire da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco. Ma è anche senza glutine? La risposta è sì, il Franciacorta è considerato senza glutine.

Il glutine è una proteina presente in alcuni cereali, come il frumento, il farro, l'orzo e il segale. Il glutine può causare problemi di salute alle persone affette da celiachia o sensibilità al glutine non celiaca. Tuttavia, il processo di produzione del vino comporta una fase di fermentazione che elimina il glutine presente nell'uva.

Inoltre, i produttori di Franciacorta adottano misure per garantire la totale assenza di glutine nel prodotto finito. Ad esempio, utilizzano attrezzature e strumenti dedicati esclusivamente alla produzione del vino senza glutine, o lavorano in ambienti specifici per evitare contaminazioni.

Per confermare la presenza o l'assenza di glutine nel Franciacorta, è possibile controllare l'etichetta del prodotto, dove solitamente viene indicato se il vino è senza glutine o meno. Inoltre, alcune aziende vitivinicole possono fornire certificazioni che attestano la totale assenza di glutine nel loro Franciacorta.

In sintesi, il Franciacorta è considerato senza glutine grazie al processo di fermentazione che elimina il glutine presente nell'uva, e alle misure adottate dai produttori per garantire l'assenza di contaminazioni. Tuttavia, per avere la certezza che un Franciacorta sia senza glutine, è importante controllare l'etichetta del prodotto o richiedere informazioni all'azienda produttrice.